|
|
San Choy Bau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 5 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels sherry
- 1 theelepel suiker
- 1 1/2 eetlepel plantaardige olie
- 1/4 theelepel sesamolie
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 3 theelepels geraspte verse gember
- 6 lente-uitjes, schuin in dunne plakjes gesneden
- 500g varkensgehakt
- 100g bamboescheuten
- 100g waterkastanjes uit blik, afgegoten en fijngehakt
- 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
- 12 kleine of 4 grote slabladen (ijsbergsla)
Voorbereiding:
Meng voor de roerbaksaus de oestersaus in een kom met de sojasaus, sherry en suiker. Roer tot de suiker is opgelost.
Bereidingswijze:
- Verhit een wok op hoog vuur, doe er de plantaardige olie en sesamolie in en zwenk de wok even.
- Voeg de knoflook, gember en de helft van de lente-ui toe en roerbak 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe en bak 3-4 minuten, of tot het gaar is. Maak het gehakt rul.
- Voeg de bamboescheuten, waterkastanjes en de rest van de lente-ui toe en giet er dan de roerbaksaus bij. Laat 2-3 minuten sudderen of tot de saus iets dikker wordt.
- Roer er de pijnboompitten door.
|
|
|